Kuivatut tomaatit

Tänään meillä on varaa ostaa tuoreita tomaatteja milloin tahansa vuoden aikana. Heistä valmistellaan herkullisia tomaattimehuja, tuoksuva lecho, valmistaudu talveksi. Entä jos haluat kokeilla jotain uutta, piquanttia, kuviteltavaa? Sitten kuivatut tomaatit tulevat pelastamaan. Ne ovat tuoksuvia, kyllästettyjä yrttien ja mausteiden tuoksulla, herkkä maku. Meidän tarinamme on niille, jotka tulivat välittömästi esiin monia kysymyksiä: "Millainen kulinaarinen mestariteos on kuivattuja tomaatteja? Mitä syöt ja mistä voit lisätä niitä?".

Vastataan näihin kysymyksiin yhdessä.

Mitä kuivatut tomaatit syövät ja mihin ne lisätään?

Olisi yllättynyt, mutta siellä on paljon ruokia, joiden valmistuksessa käytetään kuivattuja tomaatteja. Tässä ovat yleisimmät:

• voileipiä: paahtoleipää voilla tai ohut juustolohko sekä kuivattu tomaatti ovat suolaisia ​​ja maukkaita;
• tällaisia ​​tomaatteja tarjoillaan lihapullia, kalaa, sianlihaa;
• lisää kuivattuja tomaatteja salaatteihin, pizzaan, kastikkeisiin;
• jos salaatinlehtiä ja juustokappaleita kaadetaan oliiviöljyllä ja myös lisätään kuivattuja tomaatteja, niin saat astian, jolla on hieno maku;
• Munakokkelia, joihin on lisätty kuivattuja tomaatteja - vain kulinaarinen mestariteos.

Kuivatut tomaatit voidaan helposti lisätä herkkujen luetteloon. Tämä on melko harvinainen ja harvinainen herkku megalopoliseissa sen korkean elinkustannuksen vuoksi. Yritämme paljastaa tällaisten tomaattien ruoanlaiton salaisuudet kotona, jotta se on maukas, edullinen ja terveellinen.

Kuivatut tomaatit: miten kokata kotona?

Jotta voit valmistaa kuivattuja tomaatteja yksin, voit käyttää joko mikroaaltouunia tai uunia tai vain kuivata ne ulkona. Pidämme klassisen reseptin tomaattien kuivaamiseen ulkona. Tällainen prosessi tapahtuu auringonvalossa, ilman lämpötilan on oltava vähintään 32-34 C.

Mutta ensin opitaan, kuinka valita tomaatit oikein.

Nosta tomaatit

Valitsemalla tomaatit olisi otettava erittäin vakavasti. Ihannetapauksessa niiden tulisi olla kypsiä, keskikokoisia, meheviä tomaatteja: kirsikkatomaatteja, erilaisia ​​"kermaa". On parempi ostaa kotivihanneksia, jotka eivät ole kasvihuoneessa kypsiä, vaan auringossa.

Ensinnäkin kiinnitä huomiota tomaattien ulkonäköön. Sinun täytyy ostaa kypsiä tomaatteja, joissa on sileä pinta ilman vaurioita ja tahroja.

Muista: 15-20 kg tuoreita vihanneksia saadaan 1-2 kg kuivattua. On aika aloittaa tomaattien kuivausprosessi.

ainekset:

• tomaatit - niin paljon kuin haluat;
• suola;
• paistopaperi;
• pannut, lokerot, levyt, seulat, ritilät - astiat, joissa asetamme tomaatit.

valmistus:

1. Pese tomaatit kylmän juoksevan veden alla.
2. Leikkaa kukin tomaatti puoliksi.
3. Poista siemenet ja väliseinät ja varret huolellisesti.
4. Valmista (laita pergamentti) astiat, joissa me asetamme tomaatit.
5. Levitä tomaattia.
6. Suolaa jokaista valmistettua puolta tomaattia vetämään ylimääräistä kosteutta ja suola myös suojaa tuotteemme pilaantumiselta.
7. Jätämme kaiken auringossa, peittämällä herkkua sideharsolla.
8. Illalla on parempi tuoda pannut lämpimään huoneeseen.
9. Puristamme tomaatit, kunnes kaikki kosteus on kadonnut.
10. Kun tomaatit ovat leikkauksessa valkeat, on turvallista sanoa, että kaikki on valmis.

Kuivausprosessi kestää noin 8-9 päivää, kun se on aurinkoinen, kuiva, kuuma ulkopuolella ja ilman lämpötila ei ole alle 32 astetta. Sää ei kuitenkaan aina pilaa meitä tällaisilla päivillä, eikä kaikki voi varaa tällaiseen ylellisyyteen ajoissa. Tässä tapauksessa voimme valmistaa herkkua käyttämällä kuivausprosessia. Tähän tarvitaan mikroaaltouuni tai uuni. Joten aloitetaan tomaattien kuivaus öljyssä mikroaaltouunilla.

Aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä

ainekset:

• tomaatit;
• valkosipuli;
• suola;
• oliiviöljy;
• mausteiden seos (oregano, oregano, basilika, musta ja punainen paprika).

valmistus:

1. Valmistele tomaatit ja hakkaa ne edellisen reseptin mukaisesti.
2. Levitämme leikatut vihannekset verkkoon leikkaamalla.
3. Ripottele kukin puoli mausteilla.
4. Me kaadamme varovasti tomaatteja oliiviöljyä niin, että ne peitetään keskelle.
5. Aseta mikroaaltouuni maksimitehoon ja aseta aika 5-6 minuuttia.
6. Kun aika on loppunut, pienennä virtaa ja käynnistä 10 minuuttia.
7. Sekoita mehu erilliseen kulhoon ja sitten suolaa makuun.
8. Valkosipulin kautta kuljemme valkosipulia.
9. Aseta kuivatut tomaatit kerroksittain lasipurkkiin ja ripottele valkosipulilla.
10. Täytä ylhäältä jäljellä oleva mehu ja öljy. Jos nestettä ei ole riittävästi, lisää oliiviöljyä purkin yläosaan.

Tämä valmistusmenetelmä auttaa öljyn kuivattuja tomaatteja säilyttämään pitkään.

Astiat kuivatuilla tomaateilla

Kuivatut tomaatit - ruokalaji, joka on omaperäinen. Mutta lisäämällä nämä kasvikset muihin ruokiin, luomme uusia mestariteoksia, kuten:

• viljan tomaattileipä;
• penne kuivattuun tomaatti pestoon;
• bruschetta;
• Italialaista salaattia pastaa, tonnikalaa ja kuivattuja tomaatteja;
• pastaa sianlihaa ja fenkolia;
• vuohenjuustokruunut ja kastike;
• frittata uusilla perunoilla, kesäkurpitsaa, juustoa ja kuivattuja tomaatteja;
• salaattia, grillattua paprikaa, oliiveja ja kuivattuja tomaatteja;
• Feta-salsa ja kuivatut tomaatit.

Kuivatut tomaatit ovat maukkaita ja terveitä. Astiat, joissa ne toimivat ainesosana, voidaan luetella loputtomiin. Toivomme, että auttoi sinua tuntemaan tomaattien kovettumisen prosessit - uskolliset avustajat hienojen ruokien luomisessa. Kaikkien vihjeiden avulla voit hemmotella rakkaasi todellisista kulinaarisista mestariteoksista.