Kuinka puhdistaa kampela

Lampi on pehmeä kala, jossa on valkoista lihaa, jonka maku on monien arvostama. Maistosta huolimatta se ei kuitenkaan ole niin helppoa, koska jotkut kieltäytyvät tekemästä sitä. Ja minun on sanottava, että se on hyvin turha Lampi on erittäin hyödyllinen ja erottaa sen vähäkaloriset ominaisuudet. - Se sisältää vain 3% rasvaa. Siksi se voi turvallisesti olla jopa niitä, jotka ovat ruokavaliossa.

100 g kampelaa sisältää noin 83 kcal. Se on myös runsaasti A-, E- ja B-vitamiineja, riboflabiinia, nikotiini- ja pantoteenihappoa, tiamiinia ja pyridoksiinia. Toinen tärkeä kalan laatu on sen korkeat ominaisuudet, kuten aphrodisiac. Jos puhumme mineraalien esiintymisestä kampelassa, tämä on läsnä runsaasti. Kala sisältää fosforisuoloja, mikä tekee luistamme, hampaistamme, hiuksistamme ja kynsistämme vahvat ja terveelliset, omega-3-rasvahapot, jotka ovat hyviä syövän ehkäisyjä ja auttavat eroon keuhkoputkentulehduksesta, jodista, joka auttaa parantamaan kilpirauhasen sairauksia ja aminohappoja. veren kolesterolitasot.

Kuinka puhdistaa kampela?

Kuinka lakka sulatetaan?

  1. Ennen kampelan puhdistusta on sulatettava se. Joku voi sanoa: mitä siellä on, jotta kalat voidaan laittaa tiettyyn tuntiin, ja meni käymään liiketoiminnassaan. Tällöin kala, tietenkin, sulaa, mutta sen ohella se jättää tietyn määrän hyödyllisiä aineita. Siksi on erittäin tärkeää varmistaa, että kalat ovat mahdollisimman hyödyllisiä.
  2. Jäädytetty kampela on sijoitettava kylmään veteen ja kevyesti suolattuun astiaan.Suola vahingoittaa mineraaleja lammastossa ja sulatettaessa ne menettävät jopa 10%. 1 kg: n kampela on otettava noin 2-3 litraa vettä ja 10-15 g suolaa silmää kohti. Miksi sulattaa kalaa kylmässä vedessä? Tämä johtuu siitä, että lämpimässä ja kuumassa vedessä proteiinien tuhoaminen tapahtuu, suuri osa lihaksen mehusta lihaksessa huononee, lihan ylemmät kerrokset tulevat röyhkeiksi ja esiintyy vanhan kalan haju.
  3. Mutta jos ostitpakastetun kampelan filee, joka leikattiin ennen pakastamista, on parempi sulattaa kalaa ilman vettä huoneenlämpötilassa. Yleensä on parasta ostaa kalaa kokonaisuutena, koska tällaisessa fileessä ravinteiden häviäminen on liian suuri. Tietenkin koko kalan pitäisi myös olla ahdas, mutta jos opit tekemään kaiken oikein, päädytte arvokkaampaan ja ravitsevampaan ruokaan. Sulatetut kalat eivät saa joutua intensiiviseen ulkoiseen käsittelyyn - purista tai hylätä. Tärkein tehtävä on estää terveiden mehujen häviäminen.

Kuinka lakka sulatetaan?

Kuinka leikata kampelafileitä?

  • Jos haluat täsmälleen kalafileitä, on parasta ostaa valmis kala ja leikata se. Tärkeintä on valita isompi kala. Kaikki on yksinkertaista: mitä suurempi kala, sitä enemmän lihaa se on ja sitä helpompi on sen pilkkominen.
  • Ota kampela ja pese se kylmällä vedellä. Laita se pöydälle ja jatka leikkuun. Ota pieni, hyvin jauhettu veitsi, jossa on terävä kärki ja joka on tarkalleen rungon keskellä, näkyvän linjan varrella, leikkaa luut. Se on helppoa, tuntuu heti kovuus. Pääleikkaus terävällä veitsellä. Ole varovainen lähialueiden alueella, koska ne sijaitsevat harjan lähellä ja voit koskettaa niitä, minkä seurauksena ne leviävät kaloille ja liha saa katkeran maun.
  • Sitten, ensimmäisestä viillosta, joka on kohtisuorassa siihen, tee toinen viilto kampelan vatsan takana. Viilto tulisi tehdä huolellisesti, vaikka suolistoa on vaikea koskettaa, mutta osa voi olla viillon alla.
  • Leikkaa nyt liha ja iho alempaan uuniin. Tätä ei pitäisi tehdä kohtisuorasti, kuten aikaisemmin, vaan fin. Täten ensimmäinen fileen viipale on valmis poistettavaksi. Leikkaa se pois, alkaen lihan keskeltä, ohjaamalla veitsi lihaan ja johtamalla sitä pitkin luut. Se ei ole lainkaan vaikeaa.

Kuinka leikata kampelafileitä?

  • Poista iho poistetusta kappaleesta. Tämä olisi tehtävä näin: laita filee-asteikot alas ja kapealta puolelta alkaa leikata liha, painamalla veitsen lujasti iholle, ikään kuin kaavailisit lihaa. Tee täsmälleen sama toiminta toisen, laajemman fileen kanssa. Selän puolelta, veitsen veitsen pitkin fin, tee iso leikkaus ja erottamalla liha luusta erottamalla liha. Erota iho samalla tavalla kuin ensimmäinen kappale.
  • Käännä kala ja tee sama toisen puolen kanssa. Tällä menetelmällä kalan ruhon leikkaamiseksi liha poistetaan melkein välittömästi, eikä siivous-, uuttamis- ja leikkuuterpeitä tarvitse vaivata. Ehkä tämä menetelmä on hieman pidempi kuin tavallisesti, mutta se on sen arvoista. Ennen ruoanlaittoa fileetä ei voida käsitellä millään tavalla, riittää, että panetaan muutama tippa kasviöljyä.

Kuinka puhdistaa kampela?

  • Kala on melkein valmis. Nyt voit kevyesti kaavata kampela kahdella puolella olevalla veitsellä, kaavata asteikot pois ja leikata piikkejä kalan pinnalta. Iho voidaan poistaa tahdolla, mutta uskotaan, että se antaa epämiellyttävän tuoksun ruoanlaiton aikana., joten on parasta ottaa se pois. Jos ruho on jäädytetty, niin tämä on helppoa, ja jos kalat ovat tuoreita, sinun on toimittava hieman tarkemmin. Hännän ja evät leikataan pois, sitten veitsellä työntää ihoa varovasti koko kalan pinnan päälle ja pakottaa se vastakkaiseen suuntaan viillosta ja ylöspäin vetämällä ihoa.

Kaikki on, kalat ovat valmiita jatkokäyttöön. Nyt voit keittää sen, laittaa sen ulos, mutta kampela on paras maku paahdossa!

Lisää kommentti