Kotitekoinen peitattu makrilli

Makrilli on maukas ja terve kala, joka yhdistää täydellisesti optimaalisen hinnan ja laadun.

Makrillinliha on runsaasti proteiinia, jonka elimistö imeytyy useita kertoja paremmin kuin eläinten liha. Makrillin filee on rikastettu A-, D- ja B-vitamiinilla, ja se sisältää myös suuren määrän jodia, fluoria, fosforia ja magnesiumia. Makrilli sisältää tyydyttymättömiä rasvahappoja, jotka stimuloivat sydän- ja verisuonijärjestelmää.

Marinoitua makrillia on helppo valmistaaja se ei vaadi paljon aikaa - se on valmis seuraavana päivänä.

Marinoitu makrilli: resepti valkosipulilla

ainekset:

1. Pakastettu makrilli - 3 kpl.
2. Sipulit - 3 kpl.
3. Etikka - 3 rkl.
4. Valkosipuli - 3 neilikka
5. Kasviöljy - 3 rkl.
6. Suola - 1 rkl.
7. Pippuri ja mausteet - maun mukaan
8. Bay-lehti

valmistus:

• Huuhtele jäädytetyt makrillit juoksevan veden alla (älä sulaa) vetämällä sisäosat ja leikkaamalla pää.
• Leikkaa kalat noin 3 cm paksuiksi paloiksi.
• Kuori sipulit kuoresta, leikkaa se puolirenkaiksi. Siirrä valkosipuli valkosipulipuristimen läpi. Taita ainesosat erilliseen kulhoon, lisää kasviöljyä, etikkaa, suolaa ja mausteita. Sekoita marinadi.
• Ota lasipurkki (tai mikä tahansa muu astia), aseta laakerinlehti pohjaan. Laita makrilli purkkiin. Vesi jokainen makrillikerros keitetyllä marinaadilla.
• Makrillin pitäisi olla tiiviisti pakattu ja marinadi - peitä kalat kokonaan. Jos marinaatti ei riitä, kaada enemmän kasviöljyä.
• Peitä purkki kannella ja jäähdytä. Päivää myöhemmin kotitekoinen makrilli on valmis!

Sipulilla marinoitua makrillia: resepti

ainekset:

1. Makrilli - 2 kpl.
2. Sipulit - 2 kpl.
3. Omenaiderin etikka - 6 rkl.
4. Suola - 1 rkl.
5. Vesi - 1 rkl.

valmistus:

• Puhdista makrilli siipikarjasta, katkaise pää ja kaikki evät.
• Leikkaa makrilli osiksi (noin 3 cm).
• Leikkaa sipuli renkaiksi.
• Aseta makrilli ja sipulit suureen kulhoon.
• Erillisessä astiassa valmistetaan marinaatti: sekoita vesi, suola ja etikka.
• Kaada marinaatti makrillilla ja sipulilla.
• Laita peitattu makrillikannu jääkaapissa 12 tunniksi. Kahdentoista tunnin kuluttua käännä kullakin kalalehdellä ja laitetaan jälleen jääkaappiin 12 tunniksi.

Kotitekoinen peitattu makrilli porkkanalla

ainekset:

1. Pakastettu makrilli - 1 kpl.
2. Sipulit - 1 kpl.
3. Porkkanat - 1 kpl.
4. Maustepippuri - 5 kpl.
5. Musta pippurherneet - 10 kpl.
6. Suola - 2 rkl.
7. Sokeri - 2 rkl.
8. Bay leaf - 2 kpl.
9. Etikka 30 - 2 rkl.
10. Vesi - 1 l
11. tilli

valmistus:

• Sulata makrilli, leikkaa pää pois ja puhdista kalat sisätiloilta.
• Leikkaa makrilli pieniksi paloiksi.
• Leikkaa sipuli renkaiksi.
• Kuori ja viipaloi porkkanat.
• Leikkaa tilli hienoksi.
• Tee marinaatti: sekoita suola, sokeri, pippuri ja laakerinlehti. Lisää 1 litra vettä seokseen, laittaa tuleen ja kiehauta. Poista marinaatti lämmöstä ja kaada etikka. Jäähdytä se alas.
• Taita makrilli kulhoon, siirtämällä porkkanaa ja sipulia. Kaada marinaatti kalan päälle ja ripottele tilliä. Laita peitattu makrilli jääkaappiin 2 vuorokautta.
• Kun kotona marinoitua makrillia kypsennetään, se voidaan tarjoilla pöydässä.

Kotitekoinen peitattu makrilli: kuiva menetelmä

ainekset:

1. Makrilli - 1 kpl.
2. Hieno suola
3. sokeri
4. Musta pippurherneet
5. Musta pippuri
6. Valkosipuli
7. timjami
8. rosmariini

Kuiva marinaatin ainesosien määrä on valmis makuun.

valmistus:

• Puhdista makrilli siipikarjoista ja luista. Pese ja kuivaa fileet.
• Sekoita erillisessä säiliössä suola, pippuri, timjami, rosmariini ja hienonnettu valkosipuli.
• Ota sopiva säiliö, jonka pohjalle kaada yksi kerros kuivaa marinaattia. Laita kuiva marinadi makrillihiekkapaperi alas. Ripottele marinadi kalan päälle ja laita makrillin filee massaan. Jatka, kunnes makrilli on ohi. Kaada jäljellä oleva marinaatti makrillin päälle. Peitä säiliö muovikelmulla.
• Laita peitattu makrilli jääkaappiin päiväksi.
• Menneisyyden jälkeen saat kalat pois jääkaapista. Näet, että säiliöön on muodostunut nestettä. Ravista makrillin fileet marinadilta ja huuhtele paremmin juoksevan veden alla. Kun pese jokainen pala, puhdista se ruoanvalmistuspaperilla.
• Kääri jokainen makrillin pala kalvoon, aseta palat säiliöön ja laita se jääkaappiin.
• Makrilli, joka on marinoitu kuivalla menetelmällä kotona, on valmis 1 viikon kuluessa. Valmiita kaloja voidaan palvella.

Kotona marinoitua makrillia voidaan käyttää erillisenä välipalana, täyteaineena voileipille tai pääruoaksi keitettyjen perunoiden kanssa. Makrillin marinointi ei ole vaikeaa, siksi sinun ei tarvitse erityisiä kulinaarisia taitoja ja tietoa.

Marinoitua makrillia - erittäin maukasta kalaa, Lisäksi kotona se tulee ilman väriaineiden ja säilöntäaineiden lisäämistä, mikä tekee siitä vielä hyödyllisemmän.