Kastepippuri

Karkea pippuri on tunnettu hyödyllisistä ominaisuuksistaan ​​ja epätavallisesta mausta ympäri maailmaa. On monia reseptejä, joihin tämä vihannes antaa "kuoren". Monet kotiäidit hemmottelevat edelleen sukulaisiaan pippuripihoilla jopa talvella. Tätä varten he marinoivat tai suolavat kasvikset. Tällaiset aihiot tehdään hyvin helposti. Lisäksi niiden avulla voit säästää paljon ravinteita paprikoihin.

Karkeaa paprikaa ei käytetä ainoastaan ​​maustettuna maustettuna tai kuivana. Kokonaiset palat, jotka on säilötty eri marinaateilla. Niiden pohjalta valmistetaan myös mahtavia alkupaloja - adjiki ja kasvisalaattia. Säilyttämiseksi voit valita erilaisia ​​lajikkeita. Siinä olisi otettava huomioon vihannesten koko ja ulkonäkö.

Jos haluat kypsyttää katkeria paprikat, sinun on valittava hedelmä tiukalla ja tiheällä iholla. Sen pitäisi olla tarpeeksi paksu. Lopuksi välipalasi muuttuu maukkaaksi rapeaksi. Huomaa myös, ettei vaurioita ole. Kaikki tietävät, että eri väreistä valmistetut paprikat ovat miellyttävämpiä, he näyttävät enemmän ruokahalua. Adzhikalle ja salaateille sopii jokin katkera paprika.

Kastepippurin säilyttäminen: ominaisuudet

Kaunein näyttää kokonaisia ​​paprikoita. Yleensä ytimet ja siemenet poistetaan niistä. Muista, että on parasta tehdä se huolellisesti, koska ne sisältävät runsaasti eteerisiä öljyjä. Niiden vuoksi tunnemme pippurin katkeruuden ja terävyyden. On parasta puhdistaa kumikäsineillä. Myös pippuria on pidettävä poissa kasvoista.

On olemassa monia reseptejä, joiden avulla voit valmistaa suuren katkeran pippurin talveksi. Niille, jotka haluavat hapan rapeaa välipalaa, tarjoamme hyvin yksinkertaisen säilytystavan. Kaikki ainesosat on suunniteltu 1 litran purkille.

ainekset:

• Vihreä paprika - mikä tahansa määrä
• Valkosipuli - 5 neilikka
• Suola - 1.5 Art. l.
• Etikka 9 - 60 ml
• Bay-lehti, tilli, maustepähkinäherneet - makuun

valmistus:

1. Laita puhtaita valkosipulinkynsiä, vihreitä ja mausteita puhtaisiin steriloituihin litran purkkeihin.
2. Pippuri pese huolellisesti, leikkaa hännät ja puhdista siemenet. Vihannekset asetetaan purkkeihin. Sitten kaada suolaa ja kaada kuumaa vettä. Sen jälkeen lisää etikkaa.
3. Pankit panivat suuren potin. Täytä se sitten vedellä sterilointia varten. Lämmitä potti kiehuvaksi. Sen jälkeen steriloi välipala noin 10-15 minuuttia.
4. Viimeistelemme katkera pippurin säilykemäärää pyörittämällä tölkit kannilla.

Marinoitua katkeraa paprikaa: resepti

ainekset:

• Erivärisiä paprikaa - 2 kg
• Suola ja sokeri - 2 rkl. l.
• Vesi - 2l.
• Etikka 9% - 4 rkl. l.

valmistus:

1. Tämä epätavallinen välipala on hyvin värikäs eri paprikoiden käytön vuoksi. On parasta vaihtaa ne värillisinä.
2. Ensinnäkin sinun täytyy pestä paprikat. Poista sitten varsi ja siemenet sisällä. Valkoisia osioita kannattaa myös puhdistaa. Huuhtele paprikat uudelleen. Ylhäällä, tee pieni leikkaus kaarta pitkin. Valmista puhtaita puoli litraisia ​​purkkeja.
3. Aseta pippuri pystysuoraan vaihteleviin väreihin. Pohjan pitäisi olla yläosassa. Kiehauta vesi ja kaada se purkkeihin. Tässä muodossa paprikoiden tulisi olla 15 minuuttia. 15 minuutin kuluttua vettä tölkeistä on tyhjennettävä.
4. Valmistele erikseen pienessä kattilassa marinadi karvaspippuria varten. Kiehauta 2 litraa vettä ja liuota suola ja sokeri nesteeseen. Lopuksi kaada etikka. Tämä marinaatti kaadetaan purkkeihin pippurilla. Hänen on peitettävä vihannekset kokonaan.
5. Sulje astiat steriloiduilla kannilla. Seamerin avulla rullaa ne. Käännä aihio ylösalaisin ja piilota pyyhkeen alle.

Karkea pippuripurtava

ainekset:

• Pippuri - 400 gr.
• Tomaatit - 4 kpl.
• Valkosipuli - 1 pää
• Kasviöljy - 100 ml
• Suola - maun mukaan

valmistus:

1. Pese paprikoita kaikenkokoisina ja muotoisina ja leikkaa ne. Viljan ja valkoisen kalvon puhdistus sisällä ei ole välttämätöntä!
2. Siirrä vihannekset lihamyllyllä tai chopperilla. Tomaatit myös pestä, leikkaa ja pilkoi. Myös jauhaa valkosipulin pää.
3. Kaada kasviöljyä korkealla seinällä tai kattilalla. Laita astiat tuleen ja puhkaise huolellisesti.
4. Siirrä hienonnetut vihannekset kuumaan kattilaan. Suolaa makuun ja hauduta niitä noin 25 minuuttia. Valmius määräytyy nesteen määrän mukaan. Sen tulisi haihtua käytännössä lämpötilan vaikutuksesta.
5. Valmiiden välipalan konsistenssi on paksu. Massa leviää helposti leipää.
6. Säilytä katkera paprika välipala jääkaapissa, sulje muovi- tai ruuvikorkki.

Miten suolakurkkua paprikaa?

Suolainen kuuma paprika menee hyvin lihaan. Yleensä samanlainen välipala kaukasian ruoassa tarjoillaan kebabilla. Tämä valmistusmenetelmä on mielenkiintoinen, koska se on tehokas ja yksinkertainen. Jos peittauksen aikana voit erehtyä etikan suhteisiin ja rikkoa vihannekset, sitten suolaamalla kaikki on erilainen.

Suolainen kuuma paprika: nopea resepti

ainekset:

• Vihreä paprika - 1 kg
• Vesi - 1 l
• Suola - 8 rkl. l.

valmistus:

1. Pese paprikat. Häntä ja sisäosia ei tule puhdistaa. Sitten pohjan kohdalla leikkaa 2 cm.
2. Vihannekset laitetaan kulhoon tai pannulle. Erillisessä astiassa suolaveden valmistamiseksi. Voit tehdä tämän keittämällä vettä ja liuottamalla sen suolaan. Peppers kaada kuumaa suolakurkkua. Laita tasainen levy tai kansi ja lisää kuormaa. Vihannekset on upotettava kokonaan nesteeseen.
3. Kulho pippuria, joka on peitetty pyyhkeellä ja jätetään suolakerrokseen huoneenlämmössä. Vihannekset liotetaan suolavedessä 3 päivää. Sen jälkeen valmistetaan tuoretta suolaliuosta edellä kuvatulla tavalla. Altaasta peräisin oleva neste valutetaan. Sitten paprikat kaada tuoretta suolaliuosta.
4. Joten imetään vihanneksia vielä 5 päivää. Vaihda sitten suolaliuos uudelleen. Laita paprikat puhtaisiin purkkeihin ja kaada ne juuri valmistettuun nesteeseen. Karkea pippuri on valmis!
5. Uskotaan, että tämä suolausmenetelmä säilyttää kaikki vihannesten ravintoaineet. Tämä pippuri ei ole vain erittäin maukas, vaan myös hyödyllinen. Se parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa ja vaikuttaa positiivisesti ruokahaluun.

Katkea kuuma paprika

Karkea pippuri talvella voidaan valmistaa hieman eri tavalla. Tämän reseptin avulla voit valmistaa pippurimaisia ​​pippuria. Mausteet ja mausteet lisäävät välipalaa.

ainekset:

• Pippuri - 1 kg
• Vesi - 3 l
• Suola - 220 gr.
• Valkosipuli - 6 neilikka
• selleri - 100 gr.
• Bay-lehdet - 5 kpl.

valmistus:

1. Vihreä katkera pippuri pestään perusteellisesti. Häntä ja ytimiä ei pitäisi poistaa.
2. Puhdista ja poista myös valkosipuli ja selleri.
3. Ota iso kattilaan ja levitä vihreät pohjaan. Laita paprikat päälle.
4. Erillisessä astiassa, jossa valmistetaan suolaliuosta. Tätä varten liuotetaan suola kiehuvaan veteen.
5. Kuuma suolakurkku kaada paprikat. Sitten panimme ne lämpimään huoneeseen lehdistön alla. Suolavihannekset 14 päivän ajan. Vaihda neste tällä hetkellä ei ole välttämätöntä!
6. 2 viikon kuluttua saamme paprikat. Niiden pitäisi vaihtaa väriä - tulla kellertäviksi. Vihannekset sijoitetaan puhtaisiin steriloituihin purkkeihin. Jäljellä oleva suolakakku keitetään ja kaadetaan purkkeihin paprikoilla. Valmiit välipalat voidaan sulkea millä tahansa kannella.

Talvella katkera pippuri ei ole vain maukas, vaan myös terveellinen välipala. Valmista vihanneksia monella tavalla. Pidempään säilytykseen sopiva marinointi. Tätä varten pippuri ja mausteet kaada kuumaa suolakurkkua ja peittää kannet. Voit myös kypsyttää katkera pippuria. Tässä tapauksessa vihannekset kaadetaan suolaliuoksella ja jätetään ikeen alle 5-14 päivän ajan.