Kalasäilykkeet talvella kotona

Myymälöiden hyllyillä tänään löytyy monia säilykkeiden lajikkeita. Ei kuitenkaan ole aina varmaa, että ne ovat laadukkaita eivätkä vahingoita terveyttä. Useimmat herkulliset ovat kalojen kerääminen. Jos pelkääte ostaa teollisuustuotteita, voit tehdä säilykkeitä kotona.

Onko mahdollista valmistaa kala säilykkeitä talvella kotona?

Todellisten säilykkeiden valmistaminen kotona on todellinen taide. Voit tehdä tämän valitsemalla tuotteet ilman vaurioita. Sekä joki- että merikala sopivat sadonkorjuuseen, mutta parasta säilykettä on makrillista. Kaada voit käyttää oliivi- tai maissiöljyä, lisätä tarvittaessa tomaattimehua.

Jos päätät säilyttää säilykkeitä talvella, sinun on vietävä ne 0,5 l tai 1 l lasipurkkeihin. Porkkanaa, persiljaa, tilliä ja valkosipulia käytetään mausteina ja lisäaineina. Tulevan lautasen aromi ja maku riippuvat niiden oikeasta yhdistelmästä.

Kodin säilykkeiden edut ovat luonnollisia tuotteita ja säilöntäaineiden puuttumista. Samaan aikaan, jos tekniikkaa ei noudateta, työkappale voi huonontua hetken kuluttua. Joskus kalaa pilkotaan, ja se menettää "hyödykkeensä". Jos luotat edelleen säilykkeisiin kotona, noudata tiukasti reseptiä.

Ravitseva ja maukas säilyke öljyssä

Kotona säilötty kala on helpoin vaihtoehto. Sen ainoa haittapuoli on valmistukseen tarvittava suuri öljyn määrä.

ainesosat:

• 2 kg kalaa;
• 1 rkl. kasviöljy;
• Lavrushka-lehti;
• suola;
• pippuria.

valmistus:

1. Pestyt kalat leikataan suuriksi 5 cm: n paloiksi.
2. Steriloi purkit ja tiivistä sisältö pysyvästi, laita ne osiin.
3. Erillisessä kulhossa kaada hieman vettä, suolaa, pippuria, kaada öljyä.
4. Kaada marinaatti purkkeihin ja laita muutama Lavrushka-lehti.
5. Kuumenna uuni 120 asteen lämpötilaan.
6. Aseta purkit uuniin paistopellille ja steriloidaan 3 tuntia.
7. Ota purkitavarat pois ja rullaa.
8. Jäähdytä purkit ja laita ne sitten kylmään paikkaan.

Kalat tomaatissa - mikä voisi olla parempi?

Tämä valmisteen muunnos on monimutkaisempi, mutta samanaikaisesti kotona olevista kaloista peräisin oleva tomaattikala on kaikkien makuun. Ensin täytyy tehdä kastike. Voit valita minkä tahansa kalan, kaikki riippuu emännän ja hänen perheensä mieltymyksistä.

ainesosat:

• 0,5 kg tomaattipasta;
• 3 sipulia;
• 0,3 kg porkkanaa;
• 300 ml vettä;
• suola:
• pippuria:
• mausteet.

valmistus:

1. Leikkaa vihannekset pieniksi kuutioiksi.
2. Laita paistinpannu, lisää hieman öljyä ja paista hieman.
3. Kun sipulit ja porkkanat tarttuvat kuorelle, voit lähettää heille suolaa, tomaattipasta, mausteita, vettä.
4. Hauduta kastiketta alhaisella lämmöllä neljännes tunti.
5. Kala leikataan palasiksi ja levitetään pankkeihin.
6. Kaada tomaattikastiketta ja hauduta uunissa 120 asteessa 3 tuntia.
7. Jäähdytä huoneenlämpötilassa ja lähetä viileään paikkaan.

Valmistelemme ruukkupotissa

Jos sinulla on monikanava, yksinkertaisesti yksinkertaistetaan säilykekalastusta kotona. Voit ottaa samat ainekset kuin perinteisessä ruoanlaitossa uunissa, mutta sinun ei tarvitse steriloida purkkeja. Riittää, kun käsitellään kaikki komponentit hitaassa liesi, ja sitten laitetaan se kulhoon ja rullaa se ylös.

valmistus:

1. Kala leikataan paloiksi, ripottele mausteilla, lisää tarvittavat ainekset ja lähetä monikanavaan.
2. Aseta sammuttamiseen tarvittava tila ja käsittele puoli tuntia.
3. Levitä lopputuote steriloituihin purkkeihin.
4. Kaada kastike tai voita, kääri kannet.
5. Laita viileään paikkaan.

Miten tehdä säilykkeitä autoklaavissa?

Jos kotona on autoklaavi, voit tehdä todellisia säilykekaloja samankaltaisia ​​kuin myymälässä. Tällainen valmistelu tallennetaan pitkään, eikä sinun tarvitse huolehtia siitä. Autoklaavi - erikoislaite säilykkeiden sterilointiin. Yleensä sitä käytetään teollisuusolosuhteissa, mutta nykyään on mahdollisuus ostaa keittiön keittiö. Jos pidät säilykkeestä, et voi tehdä ilman autoklaavia.

ainesosat:

• 1 kg kalaa - 1 sipuli;
• 1 puolen litran purkissa valmistetta:
• 1 rkl. l. kasviöljy;
• laakerinlehti;
• 3-4 pippuria.

valmistus:

1. Kuori kala ja jaa osiin.
2. Levitä mausteet ja laakerinlehdet pankeille.
3. Aseta kalapalat päälle, jättäen 2 cm astian kaulaan.
4. Jokainen voi kaataa 1 rkl. l. kasviöljy.
5. Pujota kannet ja aseta aihiot autoklaaviin. Sterilointia varten voit valita 110 asteen tilan (kahva 20 minuuttia) tai 115 astetta (käsittely kestää 15 minuuttia).

Säilötyt kalat tomaattikastikkeessa autoklaavissa

ainesosat:

• 2 kg kalaa - 2 kpl. sipulit ja porkkanat;
• 0,5 litraa tomaattimehua;
• 2 rkl. l. tomaattipasta;
• kasviöljy.

valmistus:

1. Valmista kala, suola.
2. Kuumenna pannu, kaada kasviöljy siihen.
3. Kala osaksi jauhot ja paista, kunnes se muodostaa kuoren.
4. Saute sipulit ja raastetut porkkanat erillisessä pannussa.
5. Kaada kasvikset tomaattimehulla, laita pastat ja hauduta 10 minuuttia.
6. Steriloidussa purkissa kastele kala, kaada kastike ja lisää vähän kasviöljyä.
7. Levitä mausteet.
8. Kierrä kannet ylös ja aseta säilykkeet autoklaaviin.
9. Kypsennä 30-70 minuuttia 120 asteessa.

Jos haluat avata talvella jotain herkullista purkkia, kala-reseptit kotona ovat varmasti käteviä. Avulla voit valmistaa luonnollisen terveellisen tuotteen ja nauttia siitä lomalla tai runsaalla kotitekoisella illallisella.