Kakkujäätelö kakulle

Monet hostessit haluavat hemmotella kotiaan ja yllättää vieraat herkullisilla leivonnaisilla. Alkuperäinen muotoilu on toinen syy rakastaa makeisia. Usein kotona sisustukseen makeiset tuotteet käyttää lasite. Herkullisten lasien valmistukseen on tarjolla monia erilaisia ​​reseptejä. Tänään keskustelemme siitä, miten kakun kakaovärjäys tehdään maailmankuulujen makeisten ja kokkien mukaan.

Suklaavärjäys kaakaokakulle

Suklaa-lasia voidaan käyttää kakkujen, kakkujen, muffinien, eclairien ja muiden leivonnaisien koristeluun. Ehkä jokainen hostess valitsi reseptin, jonka kaikki kotitalouden jäsenet olivat rakastaneet. Ehkä löydät jotain uutta itsellesi ja varmasti halua kokeilla tämän reseptin suklaamääriä. Aloitetaan matkalla makeismaan läpi helpoin tapa tehdä kaakaojauhe.

ainekset:

• Perunatärkkelys - 1 rkl. l. ilman mäkeä;
• suodatettu tai keitetty vesi - 4 rkl. l.;
• jauhettu sokeri - 4 rkl. l.;
• kaakaojauhe 3 rkl. l.

valmistus:

1. Ennen kuin aloitat suklaan lasiteollisuuden, huomioi, että kaikki mittasuhteet on noudatettava, jotta kuorrutus ei liukene, ja pöytäkanat täytetään ilman kauttaviivaa. Jos haluat antaa lasiteelle rikkaamman maun, lisää sitten hieman kaakaojauhetta.
2. Siivilöi kaakaojauhe, pöytä- tärkkelys ja jauhettu sokeri ja laita sitten kaikki ainesosat erilliseen astiaan.
3. Ota suodatettua tai keitettyä vettä ja jäähdytä se hyvin. Riittää, kun astia asetetaan jääkaappiin 15-20 minuuttia.
4. Yhdistä kaikki ainesosat ja sekoita huolellisesti. Voit voittaa sekoittimella.
5. Kevyesti sakeutunut lasite voi voidella makeisen pintaa.

Paistaminen maidolla

Maitoa lisättäessä lasite saa herkän kermaisen maun. Maitosuklaapäällysteitä on monia erilaisia. Katsotaanpa klassista tapaa.

ainekset:

• kaakaojauhe - 3 rkl. l.;
• jauhettu sokeri - 150 g;
• maidon rasvapitoisuus - 4 rkl. l.;
• voita - 40 g;
• vaniljasokeri - 0,5 tl.

valmistus:

1. Laita kaakaojauhe ja sokeri sokeri erilliseen astiaan. Sekoita kuivia ainesosia ja lisää maitoa.
2. Kun se on sekoittunut perusteellisesti, laita astia lämpimään ja kiehauta seosta vähän aikaa, kunnes vaahto muodostuu sen pinnalle.
3. Poista sitten astia uunista ja anna seoksen jäähtyä hieman. Sillä tämä riittää 8-10 minuuttia.
4. Lisää kevyesti pehmeää voita seokseen ja sekoita hyvin. On parasta piiskaa kuorrutus, sen rakenne on kevyt ja pehmeä.
5. Lisättyä maitoa sisältävä suklaaklassi on käyttövalmis.

Hapukerma

Jos haluat valmistaa jälkiruoka nopeasti, yritä tehdä suklaamääriä lisäämällä hapan kermaa. Se valmistetaan hyvin nopeasti. Suklaa rikas maku ja paksu rakenne mahdollistavat tällaisen lasin koristavan paitsi kakun, mutta myös muita jälkiruokia, esimerkiksi jäätelöä, hyytelöä tai leivottuja karamellituotteita.

ainekset:

• kaakaojauhe - 5 rkl. l.;
• voita - 2 rkl. l.;
• jauhettu sokeri - 2 rkl. l.;
• hapan kerma, jossa on runsaasti rasvaa - 5 rkl. l.

valmistus:

1. Laita hapanta kermaa erilliseen säiliöön ja lisää siihen sokeripitoinen sokeri, ja sitten pyöritä hyvin vatkauksella, tehosekoittimella tai sekoittimella.
2. Sulata voi vesihauteessa tai paistinpannussa.
3. Lisää kaakaojauhetta ja sulatettua voita hapanta maitoa, sekoita kaikki hyvin.
4. Perusteellisen sekoittamisen jälkeen lasite on käyttövalmis.

Mirror Glaze Recipe

Jos haluat yllättää vieraasi ja rakkaasi epätavalliseen jälkiruokaan, yritä tehdä peililasi kuin kakku. Siinä näet heijastuksen.

ainekset:

• nestemäinen hunaja - 150 ml;
• tumma suklaa - 150 g;
• jauhettu gelatiini - 1 rkl. l.;
• tiivistetty maito - 150 g;
• vesi - 75 ml;
• rakeinen sokeri - 150 g.

valmistus:

1. Laimenna gelatiini 30 ml: aan suodatettua vettä ja anna sen turvota.
2. Kaada jäljellä oleva suodatettu tai keitetty vesi erilliseen astiaan, lisää nestemäinen hunaja ja rakeinen sokeri. Sekoita kaikki ainesosat hyvin. Laita kohtalainen lämpö ja keitetään 2 minuuttia.
3. Sen jälkeen lisätään tiivistetty maito tuloksena olevaan seokseen ja sekoita hyvin.
4. Murskaa katkera suklaa: leikkaa pieniksi paloiksi tai hiero raastin.
5. Lisää lasimaalaukseen hienonnettu suklaa ja turvonnut gelatiini.
6. Sekoita kaikki ainesosat huolellisesti ja anna lasin jäähtyä.
7. Makeiset, kuten lasite, on kasteltava, eikä niitä saa levittää harjalla niin, että pinta on sileä ja peilattu.

Kokeneiden kokkien vinkkejä

Jos aiot leipoa kakun ensimmäistä kertaa ja koristella sitä suklaavärillä, lue parhaat leivonnaiset:

• valitse kätevä tapa valmistaa lasite: kuuma tai kylmä, ja varmista, että kunnioitat kaikkia mittasuhteita;
• jos lasite on liian paksu, se voidaan laimentaa nesteellä (maito, vesi, hapankerma);
• liian ohut suklaakalvo on helppo valmistaa paksumpaa lisäämällä jauhoja tai elintarviketärkkelystä;
• makeisten makeus on jäähdytettävä;
• ymmärtääksesi, että jäätävyys on käyttövalmis, kastele sormi astiaan: jos pidät kättäsi rauhallisesti, se tarkoittaa, että se on jäähtynyt haluttuun lämpötilaan;
• lasia, joka valmistetaan ilman panimoa, tulisi käyttää välittömästi, koska varastoinnin seurauksena se paksuu ja kiteytyy;
• makeisen peittämiseksi lasilla tulisi olla johdonmukainen: levitä ohuita kerroksia vuorotellen;
• jos käytät peililasiä, sinun on vedettävä tuotteen pinta sen kanssa, mutta ei saa missään tapauksessa levittää sitä lusikalla tai harjalla;
• jos leivinpinta on epätasainen, voitele se ennen lasin levittämistä ohuella kerroksella.

Älä pelkää kokeilla. Yritä lisätä suosikki reseptejä. Erittäin hyvä suklaapäällyste yhdistetään rommiin, vanilja-essenttiin, brandyyn ja kookospähkinään. Hemmottele perhettäsi ja kokkaa herkullisia leivonnaisia ​​suklaatauhalla.