Instant pickled cabbage porkkanat ja punajuuret

Jokainen emäntä yrittää hemmotella kotitalouttaan ja yllättää vieraat herkullisella ruokalajilla. Tähän mennessä on olemassa runsaasti erilaisia ​​välipaloja, ja sen kunniapaikka päivittäisessä ja juhlallisessa valikossa on maustekurkkua. Miten kokki, opit artikkelissamme.

Kulinaarisia vinkkejä

Valkoinen kaali on kuuluisa hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Monipuolistaa ruokavaliota, monet kotiäidit mieluummin hapan tai suolakurkkua. Se on valkoinen kaali-lajike, jota pidetään sopivimpana peittaukseen.

Myös punaisia ​​lajikkeita voidaan käyttää, mutta peittaus kestää hieman kauemmin, koska tällainen kaali on kovempi kuin valkoinen kaali. Voit myös käyttää kukkakaalia, Bryssel-ituja tai Peking-kaalia, jotta voit tehdä välipaloja. Kaikki riippuu henkilökohtaisista makuelämyksistä.

Et enää tarvitse valmistaa välipalaa kaaliista pöydälle. On olemassa monia reseptejä, joilla voit marinoida sen muutamassa tunnissa. Kokeneet kokit ja kotiäidit voivat mielellään kertoa vinkkejä aloittelevien kokkien kanssa:

• kaali on hienonnettu;
• jos haluat kaivata suolakurkkua, on parasta leikata kaali vastaaviksi kuutioiksi, poistamalla varsi;
• marinaatti keitetään kuumalla tavalla, mutta se on jäähdytettävä ennen käyttöä;
• etikka ja kasviöljy lisätään huoneenlämpötilan marinaadiin;
• Voit valita välipalan itsevarmuuden vähentämällä tai lisäämällä punaista jauhettua pippuria;
• valkosipulinkynsiä, porkkanoita voidaan lisätä suolakurkkiin peitetyissä kaaliissa;
• jos haluat tehdä mausteisen ja suolaisen välipalan, käytä vain paprikaa mausteina;
• vaatia peitettyä kaalia pitäisi olla 1-2 tunnin sisällä huoneenlämmössä, ja sitten vielä 24 tuntia jääkaapissa tai muussa viileässä paikassa;
• jos lisäät punajuurta kaalia ja kaada marinaatti kokonaan, niin sen jälkeen, kun olet asettanut sen, se saa kirkkaan sävyn;
• Voit valmistaa salaatteja suolakurkusta tai palvella sitä pöydälle itsenäisenä välipalana.

Miten kypsyä kaali Armeniassa?

Suosituin välipala on kypsennetty kaali instant punajuurilla. Jokapäiväisessä elämässä sitä kutsutaan eri tavalla: korea, armenia tai pelyustkoy. Reseptimme mukaan voit valmistaa pienen osan välipaloja, joita ei ole suunniteltu pitkäaikaiseen säilytykseen. Jotta kaali saataisiin hyvin marinoitua ja omaksutaan tyypillinen punertava sävy, on parasta vaatia sitä 48–72 tuntia viileässä paikassa käyttäen sortoa.

ainekset:

• sokerijuurikkaat - 0,2 kg;
• 3 kg valkoista kaalia;
• 2 valkosipulin päätä;
• 100 ml kasviöljyä;
• 0,2 kg porkkanaa;
• rakeinen sokeri - 170 g;
• pöytäsuola - 5 tl;
• korkea kiehuva vesi - 1000 ml;
• Pöytävehnä, jonka pitoisuus on 9% - 0,2 l.

valmistus:

1. Poista ylemmät lehdet kaaliista, pese pää ja jaa se vastaaviksi neliöiksi.
2. Kuori punajuuret, huuhtele huolellisesti ja pilko raastimeen tai pieniin kerroksiin.
3. Kuori porkkanat, huuhtele ja leikkaa ohuiksi kappaleiksi tai hiero karkea raastin.
4. Otamme suuren lasisäiliön tai kattilan ja asetamme valmis vihannekset kerroksittain.
5. Varmista, että jokainen kerros on perinpohjaisesti vahingoittunut.
   
6. Kuva 4
7. Aseta kaali viimeiseen kerrokseen.
8. Seuraavaksi siirry marinaatin valmisteluun. Sekoita sokeri, kasviöljy, etikka ja suola erillisessä astiassa.
9. Kaikki komponentit sekoitetaan ja kaadetaan kiehuvaa vettä. Suolan ja rakeisen sokerin on oltava täysin liuennut.
10. Hieman viileä marinaatti kaada kaali.
11. Kapasiteetti kapselilla, kansi peitettynä ja sorron päälle.
12. Kahden tunnin kuluttua laitetaan kaali peittaukseen jääkaapissa 2 vuorokautta.
13. Tässä on sellainen herkullinen, rapea ja maukasta kaalia, jonka pitäisi saada.

Herkullinen kaali- ja porkkanajuoma

Porkkanalla ja selleri- varsilla marinoitua kaalia, instant ruoanlaittoa, on erittäin tuoksuva, maukas ja ruokahalua. Jos haluat antaa piknik-välipalan, lisää makeita bulgarialaisia ​​pippuria ja sipulia. Marinadi valmistetaan parhaiten omenasiiderin etikan perusteella. Mausteinen ruokalaji antaa valkosipulia.

ainekset:

• valkoinen kaali - 1 kpl .;
• sellerin varret - 150 g;
• rakeinen sokeri - 150 g;
• 0,2 kg sipulia;
• 0,2 kg porkkanaa;
• valkosipulinkynnet - maun mukaan;
• 150 g omenaviinietikkaa;
• 0,2 kg makeaa paprikaa;
• 100 g suolaa;
• paprikaa (pippuria ja pippuria tarvitaan) - maun mukaan.

valmistus:

1. Pese vihannekset, kuori ja leikkaa ne omien makuasetusten mukaan.
2. Kaali on pestävä, poistettava ylälehdet ja leikattava vastaavat kuutiot poistamalla varsi.
3. Kaikki vihannekset, paitsi kaali, sekoitetaan.
4. Syvässä kulhossa asetetaan puolet vihanneksista.
5. Top tarve laittaa hienonnettu kaali.
6. Seuraavaksi aseta loput hienonnetut vihannekset ja kiristä ne kevyesti.
7. Yli kohtuullinen lämpö kiehuu 1 l puhdistettua vettä.
8. Lisää sokeria, suolaa ja mausteita, mukaan lukien pippuri ja herneet.
9. Lisää omenaviinietikkaa hieman jäähdytettyyn seokseen.
10. Kaada kaali porkkanoiden kanssa valmistettuun marinaadiin, peitä kansi ja aseta puristin.
11. Päivän aikana vaadita kaali jääkaapissa. Rikkaampaa makua varten välipala voidaan infundoida hieman pidempään, mutta enintään 3 päivään.

Pikakastiketta valkosipulilla

Jos haluat monipuolistaa päivittäistä ruokavaliota tai yllättää vieraasi herkullisella ja suolaisella välipalalla, kokeile marinoitua kukkakaalia. Mausteiden ja valkosipulin mellakka antaa lautaselle unohtumattoman maun ja terävyyden. Voit lisätä haluamiasi mausteita, kuten chili-paprikat, tuoreet yrtit tai kaprikset. Etikan sijasta on parasta käyttää tiivistettyä olemusta.

ainekset:

• 1 kukkakaali pää;
• puhdistettu vesi - 1000 ml;
• 2 rkl. l. sokerihiekka;
• 2 rkl. l. suola;
• 0,5 rkl. kasviöljy;
• etikkahappo - 2 tl;
• laakeri lehti ja pippuri-herne - makuun;
• 3-4 valkosipulinkynsiä;
• muut mausteet.

valmistus:

1. Kukkakaali pää pestään huolellisesti ja jaettuna erillisiin osiin (kukintoihin).
2. Kaali kaali kevyesti suolattuun veteen muutaman minuutin ajan.
3. Lasi-esisuodatetussa säiliössä on laakeri, pippuri, herneet, valkosipulinkynnet ja muut mausteet maun mukaan.
4. Seuraavaksi aseta kukkakaalipalat tiukasti.
5. Lämpimällä lämmöllä kiehauta vesi.
6. Kaada sokeri ja suola kiehuvaan veteen. Kaikki sekoitetaan, kunnes se on liuennut.
7. Lisää sitten etikkaa ja kasviöljyä.
8. Kaada kaali kuumalla marinadilla ja anna jäähtyä.
9. Jäähdyttämisen jälkeen laita astia kaaliin jääkaapissa ja anna sen levitä 3-4 tuntia.

Kuten näette, on valtava määrä erilaisia ​​reseptejä kypsennetyn kaalin valmistamiseksi kiireessä. Tämä ruokalaji, jota voit koristaa ja jokapäiväistä, ja juhlapöytä. Käytä mitä tahansa mausteita henkilökohtaisten makuelämysten mukaan. Jos pidät suolaisia ​​ja mausteisia ruokia, lisää lisää chilipippuria. Bon appetit!