Hiiva vapaa pizza taikina

Maistettu pizza, gastronominen ilo kokee melkein minkä tahansa gourmet. Ja nauttia tästä italialaisesta avoimesta piirustuksesta, jossa on gourmet-täyte, ei tarvitse mennä ravintolaan. Tänään opimme tekemään ohuesta hiivattomasta pizzan taikinasta kotona.

Piggy Cooking Tips

Monet kotiäidit pitävät mieluummin kotiruokaa kuin ruokailua. Jos opit kokkimaan ohuen italialaisen pizzan taikinan ilman hiivaa, voit turvallisesti olla ylpeä itsestäsi. Uskokaa minua - tämä on todellista taidetta.

Muuten, italialaiset levittävät taikinan avoimille piirakoilleen käyttämättä vierintäpistettä tai muita esineitä. Jos olet koskaan käynyt maisterikursseissa kulinaarisissa näyttelyissä tai olit Italiassa, olet luultavasti nähnyt, kuinka mestarilliset kokit kääntävät ohut taikinan kerroksen sormillaan. Tämä näky on kiehtova. Näyttää siltä, ​​että taikina vain kelluu ilmassa.

Tähän mennessä on käytetty suurta valikoimaa pizzaa varten. Mutta tärkein maun salaisuus on kuitenkin asianmukaisesti vaivattua taikinaa. Muutamia vihjeitä italialaisista kokkeista auttaa sinua tekemään herkullisimman pizzan taikinan:

• pizzaa ohuella taikinalla ilman hiivaa keitetään maitotuotteella, kefirillä tai vedellä;
• munat - valinnainen osa testissä;
• niin, että taikina on huokoinen ja ei hajoa, lisää leivinjauhetta tai sooda;
• oliiviöljy - pieni salaisuus tehdä herkullista taikinaa;
• Monenlaista makua varten voit lisätä reseptin ainesosien lisäksi kuivattuja provencelaisia ​​yrttejä ja vihreitä;
• jos haluat kokata vertaansa vailla olevan "Margarita", lisää 2 rkl. l. tomaattipasta tai tomaattipyrettä taikinaan;
• anna taikinan lopettaa sen jälkeen;
• hiivaton taikina säilytetään täydellisesti pakastimessa eikä menetä ominaisuuksiaan.

Maku Italiaa

Kaikki kotirouvat eivät halua työskennellä hiivan kanssa. Taikinan vaivaaminen hiivapohjaan edellyttää tiettyjä taitoja. Mutta ohut pizza taikina ilman hiivaa valmistetaan hyvin yksinkertaisesti. Alla oleva resepti auttaa sinua yllättämään vieraasi ja hemmottele kotitaloutta gourmet-pizzalla. Täyttö - maku. Täällä voit vaeltaa tarpeeksi ja näyttää mielikuvitustasi.

ainekset:

• 0,1 kg kerma-margariinia;
• ½ rkl. suodatettu vesi;
• 1 tl. sokerihiekka;
• 1 ½ rkl. jauhetut jauhot;
• 0,5 tl. natriumsuola;
• kastike kyllästämiseen ja täyttämiseen - makuun.

valmistus:

1. Margariini jäähtyy hyvin, laita se pergamenttipaperia ja leikkaa veitsellä tasaisiksi.
2. Lisää sitten seulotut jauhot. Haluttaessa murskatut leseet voidaan kaataa jauhoon.
3. Erillisessä kulhossa sekoitetaan suodatettu vesi sokeriin ja suolaan.
4. Lisää nestemäinen seos kuivaksi ja aloita taikinan vaivaaminen.
5. Taikinan tulee kääntyä kohtalaisen joustavaksi, mutta ei liian tukkeutuneeksi ja tiukaksi.
6. Anna taikinalle seistä jonkin aikaa ja muodosta sitten pohja, liota se kastikkeeseen, lisää täyte ja lähetä se uuniin.

Ravintolan ruokia kodikkaalla tavalla

Monet kotiäidit ovat jo pudottaneet etsimään reseptin ohuesta hiivattomasta pizzan taikinasta. Voit yrittää kokata taikinaa kefirin perusteella. Yhdistettynä katalysaattorina käytettävään soodaan, kefiri antaa kaikki hyödylliset ominaisuudet ja tekee taikinan huokoiseksi, pehmeäksi ja pehmeäksi. Tässä reseptissä voit lisätä melko vähän tuoretta raejuustoa. Niinpä taikina saa vieläkin maukasta.

ainekset:

• 2 kpl kananmunat;
• ½ litran kefiiri;
• 1 tl. suola;
• hyppysellinen sooda;
• ½ rkl. l. sokerihiekka;
• 1 rkl. seulottuja jauhoja.

valmistus:

1. Syvässä kulhossa sekoita kananmunat suolaan, sokeriin ja mausteisiin.
2. Voit lisätä hieman raejuustoa, mutta se on oman harkintasi mukaan.
3. Nyt otamme kefirin, joka on ensin poistettava jääkaapista niin, että se saavuttaa huoneenlämpötilan merkin.
4. Lisää kefiiri keitettyyn massaan ja sekoita huolellisesti.
5. Kaada seulotut jauhot erissä jatkuvasti sekoittaen taikinaa.
6. Lisäämme jauhoja niin paljon, että taikina on tiheä eikä tahmea.
7. Muodosta pyöreä tai suorakulmainen kakku ja laita se leivinpaperille. Jatkamme työtä täytön ja kastikkeen kanssa.

Keittäminen taikina "luokan talous"

Outo nimi, eikö? Mutta todellakin tällaisen testin vaivaamiseen tarvitaan vähimmäisvalikoima. Tärkeintä on, että jauhot olivat korkealaatuisia ja mieluiten korkeimpia. Samalla olisi toivottavaa kiinnittää huomiota siihen, että lisätyn veden määrä on määritetty suunnilleen. Jos jauhojen laatu jää paljon toivottavaksi, sinun on lisättävä suodatettua vettä. Näet ja säädät lisätyn nesteen tilavuutta. Tätä reseptiä varten tarvitsemme puhdistettua oliiviöljyä. Jos sinulla ei ole jääkaapissa, käytä tavallisia auringonkukansiemeniä.

ainekset:

• 1 rkl. jauhetut jauhot;
• ½ tl suola;
• 120 - 150 mg suodatettua vettä;
• 2 rkl. l. puhdistettu oliiviöljy.

valmistus:

1. Ota syvä kulho ja seulotaan siihen oikea määrä jauhoja.
2. Keskellä tehdään pieni masennus ja kaada suodatettu vesi siihen.
3. Seuraavaksi tulee oliiviöljyn vuoro. Lisää se kaivoon vedellä.
4. Ensinnäkin, lastalla tai ruokalusikalla, alamme taivuttaa taikinaa. Tässä vaiheessa säädämme veden määrää.
5. Ripottele työpinta jauholla, laita taikina ja jatka sekoittamista.
6. Täysin sekoitettu taikina näyttää tältä.
7. Jätä se tässä muodossa 20-25 minuutiksi.
8. Lisää sitten suolaa ja vaivaa taikina uudelleen.
9. Edellä mainitun ajan jälkeen jatka pizzan levittämistä. Työkalumme on kädet.
10. Venytä taikinan reunoja eri suuntiin. Teemme tämän huolellisesti, jotta ei ole taukoja.

Kuten olet jo ymmärtänyt, pizzan maku on taikinan tekniikassa. Valitse paras resepti itsellesi ja älä lakkaa hämmästyttämästä kotitaloutta. Hieno, tuoksuva, rapea ja suolainen italialaisen keittiön ruokalaji sopii kaikkiin gourmet-ruokiin. Bon appetit!