Borssi punajuurella ja tuoretta kaalia

Borsch on klassinen slaavilaista ruokaa. Se koostuu yksinkertaisimmista ja edullisista ainesosista, mutta ihon maku ja ravitsemukselliset ominaisuudet ovat niin hyviä! Jokaisen emännän tulisi tietää, miten keittää porkkanaa ja tuoretta kaalia niin, että se osoittautui täydelliseksi: kohtalaisen paksu, maukas ja värillinen.

Kaikissa perinteisissä borskeissa on vihanneksia, kuten porkkanaa, sipulia, tuoretta kaalia, punajuurta, perunaa. Tämä ainesosien yhdistelmä on ei-tavanomainen ja sillä on terveyshyötyjä. Joten kaali parantaa kehon sävyä, juurikkaat puhdistaa suolet hyvin, muut vihannekset ovat myös runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, ja ne yhdistyvät täydellisesti toisiinsa.

Borssi punajuurella ja tuoretta kaalia

Vaiheittainen resepti auttaa sinua valmistamaan "todellisen" borschtin. Loppujen lopuksi ei ole mikään salaisuus, että monet kotiäidit eivät halua kokata sitä vain siksi, että prosessissa kirkkaan punainen väri on kadonnut. Mutta on olemassa joitakin perussääntöjä, joissa todetaan, että pidätte rikas varjo.

Borssi punajuurella ja tuoretta kaalia

ainesosat:

  • 300 g sianlihaa;
  • 1 sipuli;
  • 1 juurikas;
  • 1 porkkana;
  • 4 perunaa;
  • 400 grammaa kaalia;
  • 3 valkosipulinkynsiä;
  • suola, pippuri.

valmistus:

  1. Maukas borsskin tärkein salaisuus on runsas liemi. Jotta se olisi täsmälleen samanlainen, keitetään liha kiinteässä kappaleessa 1,5 tunnin ajan täyttämällä se kylmällä vedellä. Tämän ajan jälkeen pala otetaan pois liemestä, liha leikataan luusta, lasketaan jälleen pannulle ja vihanneksia raportoidaan.Tärkein herkullinen borss - rikas liemi salaisuus
  2. Lähetä ensin perunat. Se kypsyy noin puoli tuntia, joten on parempi leikata se suuriksi viipaleiksi, jotta se ei muutu perunamuusiksi.Lähetä ensin perunat
  3. 10 minuuttia sen jälkeen, kun perunat ovat saaneet hienonnettua kaalia.10 minuuttia sen jälkeen, kun perunat panivat hienonnettua kaalia
  4. Raastaa raaka-juurikkaat karkeella raastimella ja hauduta matalalla lämmöllä noin 15 minuutin ajan, roiskuttamalla sitruunahappoa tai etikkaa värin säilyttämiseksi.Purista raaka-juurikkaita karkeaan raastimeen ja haudutukseen
  5. Punajuuret makasivat keitossa 10 minuuttia kaalin jälkeen, noin 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.
  6. Sipuli hienoksi leikattu, porkkana hierotaan raastimeen ja ohikulkijaan. Pannussa sulattaa voita ja pienimmässä tulessa ne keittävät vihanneksia, kunnes porkkanat ovat pehmeitä ja sipulit ovat läpinäkyviä. Tämän ansiosta ne säilyttävät maun ja aromin. Zazharku pani borssiin punajuuret.

    Hienonnut sipuli, raastetut porkkanat ja pastat
  7. Suola, pippuri, mausteet ja valkosipuli (on parasta hioa se laastilla suolalla) ensimmäisten 5 minuutin aikana ennen valmiutta.
  8. Ihannetapauksessa valmiin lautasen annetaan kypsyä noin 2 tuntia. Jos et aio odottaa niin paljon aikaa, anna sen seistä vähintään 20-30 minuuttia niin, että se muuttuu maukkaammaksi.Valmistetun astian annetaan kypsyä noin 2 tuntia.

Ukrainan borssi

Jos lisäät hieman pekonia valkosipulilla ensimmäisessä, se muuttuu rikkaaksi, ravitsevaksi ja yllättävän maukkaaksi.

Borssi, punajuuret ja tuore kaali ukrainassa

ainesosat:

  • 500 grammaa sianlihaa tai naudanlihaa luun päällä;
  • 400 grammaa kaalia;
  • 300 grammaa perunaa;
  • 250 g punajuuria;
  • 2-3 keskipitkät tomaatit;
  • 100 g tomaattipasta;
  • 50 grammaa suolattua sianlihaa;
  • 3-4 valkosipulinkynsiä;
  • 1 rkl. l. jauhot;
  • suola, mausteet.

valmistus:

  1. Kaada kokonainen liha kylmällä vedellä, odota, kunnes se kiehuu, vähennä polttimen liekki minimiin ja kypsennä 1,5 tuntia, jolloin tuloksena oleva vaahto poistetaan säännöllisesti.
  2. 1,5 tunnin kuluttua poista luu lihalla ja nosta liemi tarvittaessa. Erota liha luista, leikkaa ja laita takaisin liemeen.
  3. Lihassellalle laitetaan hienonnettuja perunoita, kaalia (vihanneksia tulisi leikata suuriksi) ja kypsennä 20 minuuttia.
  4. Vaikka perunat ja kaali ovat kiehuvia, pidä huolta muista ainesosista.
  5. Valmista punajuuret: leikkaa ne keskivahvilla oljalla, kaada 1 rkl. liemi, lisää se 1 rkl. l. etikkaa tai 1 tl. sitruunamehu ja tomaattipasta. Yhdistä hauduttamalla matalalla lämmöllä 30 minuuttia, peittämällä kattilan kannella.
  6. Leikkaa sipuli ja paista, kunnes se on läpinäkyvä. Paistamisen jälkeen lisätään jauhoja, jotka on laimennettu 0,5 rkl: aan. liemi. Tuo kaikki kiehumaan ja sammuta lämpö.
  7. 20 minuutin kuluttua laita punajuuret, sipulit, mausteet ja kypsennä, kunnes perunat ovat täysin keitetyt.
  8. Ruoan valmistumisen lopussa, kirjaimellisesti 3-5 minuuttia ennen viimeistelyä, laitetaan borss-kuorittu iho ja viipaloidut tomaatit, jotka on lyöty sardalla ja valkosipulilla ja suolalla.
  9. Tuo kaikki ainesosat kiehumaan, sammuta lämpö ja anna astian olla vähintään puolen tunnin ajan, jotta mausteiden ja rasvojen aromi avautuu täysin.
  10. Tätä keittoa tarjoillaan aina hapankermalla ja hienonnetulla vihreällä.

Herkullinen keitto kylkiluut

Tässä reseptissä on käytettävä vain naudanlihaa, jotta ruoka on ravitseva, erityisesti maukas ja rikas.

Borsch, jossa on tuoreita kaalia ja punajuurta

ainesosat:

  • ½ kg naudanlihaa;
  • 2 litraa vettä;
  • 6 perunaa;
  • 1 porkkana;
  • 1 bulgarialainen pippuri;
  • 1 sipuli;
  • 1 juurikas;
  • 600 grammaa kaalia;
  • 1 valkosipulinkynsi;
  • 3 rkl. l. sokeri;
  • 4 rkl. l. viinietikka (voidaan korvata omenalla);
  • pieni joukko persiljaa;
  • mausteet;
  • suolaa.

valmistus:

  1. Peitä kylkiluut kylmällä vedellä ja keitetään ne 5 minuuttia.
  2. Tyhjennä saatu liemi, huuhtele liha jäljellä olevasta vaahdosta. Kaada 2 litraa tuoretta kylmää vettä, kiehauta, lisää hienojakoisia sipulia ja kypsennä, laskemalla lämpöä vähintään 40 minuuttiin. Älä ole huolissasi siitä, että sipulit keitetään: näin pitäisi olla tässä reseptissä.
  3. 40 minuutin kuluttua aloita vihannesten asettaminen seuraavassa järjestyksessä 5 minuutin välein: ensin leikataan riittävän suuria perunoita, sitten raastettuja porkkanoita, leikkaa sitten pippuria ja mausteita, ja lopulta leikkaa samat oljet kuin punajuuret. Kaada etikka etukäteen.
  4. Kypsennä kaikki ainekset pienimmälle tulelle täsmälleen 5 minuuttia, sitten laita hienonnettu kaali ja kypsennä 10 minuuttia.
  5. Jos keittoastiaan lisätään kaali, tulee pinnalle vaahtoa, muista kerätä se.
  6. Lisää sitten suolaa. Jos näyttää siltä, ​​että ruokalaji on liian hapan, lisää sokeria halutun maun saavuttamiseksi.
  7. Kun ruoanlaitto päättyy, laita valkosipuli ja vihreät borssiiniin, sekoitetaan, keitä 2 minuuttia ja sammuta liesi.
  8. Perinteisen ruokalajin tärkein kohokohta on rikas kirkkaanvärinen ja rapeat kaali sekä punajuuret.

Katso myös:

  • Kuinka valmistaa punaista virtaa: reseptejä
  • Miten keitetään kaali-keittoa tuoreena?
  • Kylmä marinoitu punajuurella

Ei ole mitään maukkaampaa kuin rikkaan, maukkaan borschtin, joka tarjoillaan vuoden aikana! Jos opit, miten ainesosat valmistellaan oikein, tämä ruokalaji yllättää kaikki rikas maku ja viettelevä väri. Älä unohda jättää erikseen keitto-hapankermaan ja hienonnettuun vihreään.

Lisää kommentti