Reseptit kasvissyöjille. miten valmistaa kasvisruokia

Kasvisruokat yhdistävät maailman eri ruokakulttuureja, mutta myös tavallisen lihan ruokavalion reseptejä. Tämä keittiö sisältää useita lajikkeita. Mutta sen tärkein ero on elintarvikkeiden, kuten lihan, kalan, siipikarjan, puute. Kasvissyöjätyypin mukaan hunaja, munat, maitotuotteet voivat olla läsnä joissakin ruokalajeissa.

Tällaisten elämäntapojen kannattajat, jotka rajoittuvat tiettyihin elintarvikkeisiin, laajentavat ruokavaliotaan. Yleisin niistä - kaikki palkokasvit ja viljat. Kasvissyöjät eivät kiellä itseään pähkinöitä, siemeniä. Ja ruokaöljynä käytetään kasviöljyjä.

Kasvisruokaherkkuja: Yksinkertaiset reseptit

Tällaiset reseptit ovat hyvin yleisiä Lähi-idän, Keski-Afrikan, Keski-Aasian ja Välimeren maissa. Nute on palkokasvi, eräänlainen herne. Vähitellen hän alkaa saada suosiota maassamme. Siitä on helppo valmistaa, ja astiat ovat erittäin maukkaita!

kyljykset

ainekset:

1. Kuivat kikherneet - 100 g
2. Porkkanat - 1 kpl.
3. Sipulit - 1 kpl.
4. Valkosipuli - 2 neilikka
5. Soijakastike - 1 rkl.
6. Jauhot - 1 rkl.
7. Muskottipähkinä - 0,5 tl.
8. Sitruunamehu - 2 rkl.
9. Suola, mustapippuri - maun mukaan

valmistus:

• Liota poikaset veteen ja jätä yön yli, aamulla, huuhtele ja jauhaa tehosekoittimessa.
• Raasta porkkanoita, pilko sipulit ja paista hieman, pilko valkosipuli.
• Sekoita kikherneet vihanneksilla, suolalla ja pippurilla, lisää jauhot, hieman sokeria ja kaada soijakastiketta.
• Valetut leikkeleet, rullata ne jauhoihin ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeaa oliiviöljyssä.
• Valmiit patties voidaan tarjoilla tomaattikastikkeella tai vihanneksilla.

Plov soijaliha

ainekset:

1. Basmati-riisi 250 g
2. Chickpeas - 100 g
3. Soijaliha - 100 g
4. Valkosipuli - 1 pää
5. Porkkanat - 2 kpl.
6. Auringonkukkaöljy - 200 g
7. Suola - 3 tl.
8. Barberry - 1 rkl.
9. Ground asafoetida - 1 tl.
10. Kuivattu paprika - 1 tl.
11. Vesi - 2 l

valmistus:

• Liota poikaset yön yli vedessä.
• Huuhtele riisi useita kertoja vedessä, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi.
• Pese porkkanat, kuori ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi.
• Kuumenna kasviöljy kattilassa tai kattilassa paksulla pohjalla.
• Lisää porkkana kattilaan ja paista, kunnes se on vaaleanruskea.
• Sitten porkkanoille sinun on lisättävä suolaa, asafoetidaa, paprikaa ja karhunvatukkaa, sekoitettava kaikki perusteellisesti.
• Tyhjennä vesi kikherneistä ja lisää se kattilaan.
• Soijalihaa on myös laitettava kattilaan, sekoitettava.
• Laita riisi valmistetun seoksen päälle niin, että se kattaa kaikki ainesosat.
• Laita valkosipuli päälle, suola riisi.
• Katossa kaada hyvin kuumaa vettä niin, että se on sormella riisin yläpuolella. Peitä ja vähennä lämpöä minimiin, kypsennä 40-45 minuuttia.
• Kypsennyksen jälkeen pilaf on sekoitettava uudelleen ja jätettävä infuusiota varten.
• Tämä ruokalaji on maukas sekä kuuma että kylmä, ja se haisee kuin se on valmistettu todellisesta lihasta.

Bean-ruokalajit: Kasvisruokavalmisteet

Lobios kurkuma

Tämä ruokalaji on hyvin suosittu Etelä-Kaukasiassa, se on valmistettu papuista. Sen valmistelussa on monia muunnelmia. Tämä kasvissyöjä resepti muistuttaa papujen makua tomaattikastikkeessa.

ainekset:

1. Punaiset tai raidalliset pavut - 2 rkl.
2. Porkkanat - 2 - 3 kpl.
3. Kasviöljy - 2 rkl.
4. Tomaattipasta - 2 - 3 rkl.
5. Tilli, persilja, basilika, korianteri - valinnainen
6. Kurkuma - 0,5 tl.
7. Adjika (tai punainen paprika) - maun mukaan
8. Asafoetida tai valkosipuli - 0,5 tl.
9. Suola - maun mukaan

valmistus:

• Liota pavut veteen yön yli tai 5-6 tuntia, ja vettä on kaadettava enemmän, koska pavut imevät sen paljon.
• Kun pavut on kastettu, huuhtele, kaada uutta vettä (ei niin paljon) ja aseta se tuleen.
• Kun vesi kiehuu, peitä potti kannella ja kypsennä 1,5 tuntia matalalla lämmöllä, kunnes pavut ovat pehmeitä. Vesi ei ole tarpeen suolaa!
• Tarvittaessa nestettä ruoanlaiton aikana tulee kaataa. Suolapapujen on oltava 5 minuuttia ennen valmiutta.
• Kuori ja raasta porkkanat.
• Kuumenna öljy paistinpannussa ja laita siihen porkkanaa 2 minuutin ajan korkealla lämmöllä.
• Porkkanaan lisätään keitettyjä papuja.
• Kaada papu liemi pois pannusta (osittain tai kokonaan).
• Lisää tomaattipasta, kurkuma, suola.
• Kun seos kiehuu, tee tulipalo minimiin ja peitä pannu kannella.
• Hauduta kaikki 15-20 minuuttia. 5 minuuttia ennen valmiutta lisätä asafoetida tai valkosipuli (murskattu), hienonnetut vihreät, adjika tai punainen paprika.
• Nyt lautasen annetaan seistä 10 minuutin ajan kannen alla ja se voidaan antaa pöydässä!
• Astia on erittäin maukasta ja kylmää.

Paprikat, täytetyt pavut

ainekset:

1. Bulgarian paprika 4 kpl. (mieluiten suuri)
2. Keitetty riisi - 1 kuppi
3. Säilykkeet maissi - 1 voi
4. Konservoidut pavut - 1 tölkki
5. Sipulit - 1 kpl.
6. Tomaatti - 2 kpl.
7. Tomaattipasta (paksu) - 1 tölkki
8. Suola, mustapippuri, punainen paprika - maun mukaan

valmistus:

• Keitetyssä riisissä lisätään hienoksi leikattua sipulia, maissia, papuja ja 1 hienonnettua tomaattia.
• Suola ja pippuri maun mukaan, lisää 1 tl. pippuria ja sekoita hyvin.
• Pese bulgarialainen paprika, katkaise korkki (älä heitä ulos) ja poista siemenet.
• Laita ne riisimassaan, laita syvälle pannulle ja peitä katkaistu korkit.
• Erillisessä kulhossa sekoitetaan tomaattimake, hienonnettu tomaatti ja 2 kupillista vettä, kaada paprikat kattilaan. Vedenkorkeuden tulisi olla vihannesten keskellä.
• Peitä pannu kannella ja kypsennä noin 40 minuuttia.

Kasvisruoka

Pizza voi olla kasvissyöjä, mutta silti olla erittäin maukasta!

Kasvispizza

ainekset:

taikina

1. Jauhot - 10 rkl. (jossa dia)
2. Vesi - 125 ml
3. Tärkkelys - 1 rkl.
4. Suola - 0,5 tl.
5. Kasviöljy (mieluiten oliiviöljy) - 3 rkl.

täyte

1. Sipulit - 1 kpl. (viipaloitu ja paistettu kasviöljyssä)
2. Oliivit - 1 tölkki (0,5 l)
3. Paprika - 1 iso
4. Tomaatti - 2 isoa
5. Basilika, oregano, majoraani, paprika, pippuri - maun mukaan
6. kastike
7. Tomaatti - 1 pieni
8. Valkosipuli - 1 neilikka
9. Suola, pippuri - maun mukaan

valmistus:

• Sekoita jauhot tärkkelykseen ja suolaan, kaada veteen ja 2 rkl. öljyä.
• Sekoita kaikki, kunnes homogeeninen massa ei tartu käsiin.
• Nyt sinun täytyy valmistaa kastike ja täyte. Hio hienonnettu tomaatti ja valkosipuli sekoittajaan, lisää suolaa ja pippuria.
• Vihannekset, jotka on täytetty viipaleiksi.
• Tällä hetkellä voit kytkeä uunin päälle, jotta se lämpenee.
• Voitele leivinlevy, laita valssattu taikina, rasvaa se oliiviöljyllä, kastikkeella ja ripottele paprikalla.
• Nyt voit sijoittaa täytteen: sipulit, paprikat, oliivit ja tomaatit.
• Ripottele yrttejä päällysteiden päälle, ja majoraani ja basilika on jauhettava jauheeksi, mikä tekee siitä tuoksuvamman.
• Nyt sinun täytyy laittaa leivinpannu uuniin, joka on lämmitetty 200 asteeseen noin 15 minuutin ajan.

Puff Pizza

ainekset:

1. Ostettu lehtimetsä
2. Jäädytetty parsakaali - 200 g
3. Säilykkeet maissi - 0,5 purkkia
4. Tomaattiketsuppi - makuun (voit ottaa 2 tomaattia)
5. Tofu - 200 - 300 g

valmistus:

• Kuumenna uuni 180 asteeseen.
• Vedä 5 mm paksuista leivonnaisia, kääri se reunojen ympärille hieman ja sulje se haarukalla muodostaaksesi vanteen.
• Suklaa parsakaalia kiehuvalla vedellä, jotta se voi sulattaa.
• Squash-taikina ketsupilla tai viipale-tomaatilla ja levitä taikinan päälle.
• Nyt sinun pitäisi sijoittaa parsakaalia, vapauttaa maissia nesteestä ja kaada jyvät taikinaan.
• Kevyesti suolaa.
• Raastuta tofu ja ripottele täyttöön.
• Voitele leivinlevy, laita taikina päälle ja laita se uuniin. Paista pizzaa 20 minuutin ajan.
• Valmis astia osoittautuu herkulliseksi ja rapeaksi!

Kasvisruokavalmisteet eivät ole huonompia kuin lihalla valmistetut. Tärkeintä on muistaa, että vaikka kasvissyöjä onkin kiinni, sinun täytyy sisällyttää ruokavalioonsa proteiinit, rasvat ja hiilihydraatit, joita esiintyy suurina määrinä eläintuotteissa. Ne on helppo korvata palkokasveilla, soijapapuilla, täysjyväleipää, vilja- ja kasviöljyillä.